记忆里的老院总绕着一股清浅的草木香，最浓的那缕总与西墙角的丝瓜架有关。外婆总说丝瓜是 “懒人菜”，撒把种子就能活，可我分明记得她每天傍晚都要搬着小马扎坐在架下，用枯瘦的手指理顺缠绕的藤蔓，像在打理一件珍贵的织锦。
那时的夏日总来得悠长，晨光刚漫过院墙，丝瓜叶上的露珠还没来得及滚落，我就会踮着脚扒着墙根张望。架上的黄花昨夜还紧紧裹着花苞，此刻已舒展开五片嫩黄的花瓣，露出中间细细的花蕊，引得蜜蜂嗡嗡地绕着花架打转。偶尔能看见刚结出的小丝瓜，像个浅绿色的小棒槌，挂在花叶间轻轻摇晃，外婆说这是丝瓜在 “长个儿”，再过些日子就能摘下来做菜了。
（此处插入图片：老院墙角的丝瓜架，绿叶间点缀着黄色花朵，几条嫩丝瓜垂挂在架上，墙根处放着一个老旧的小马扎）
第一次帮外婆摘丝瓜的情景，至今想起来还忍不住发笑。那天中午太阳正烈，外婆说要摘两条嫩丝瓜做蛋汤，我自告奋勇抢着去摘。看着架上垂下来的丝瓜，我选了个最粗最长的，踮着脚抓住瓜柄使劲一拽，没成想力气太大，连带着几片叶子一起扯了下来，还差点摔个趔趄。外婆在一旁笑得直不起腰，接过我手里的丝瓜，用指甲轻轻掐了掐瓜皮，说：“你这孩子，摘丝瓜得看‘纹路’，表皮绒毛多、纹路浅的才嫩，像这个已经有点老了，只能留着做丝瓜络啦。”
从那以后，我每天都会跟着外婆去观察丝瓜的变化。看着小丝瓜从手指粗长到手臂粗，看着黄花凋谢后留下小小的 “瓜蒂”，看着叶子从嫩绿变成深绿，再到秋末慢慢变黄。外婆会把刚摘下来的嫩丝瓜切成薄片，裹上一层薄薄的面粉，放进热油里炸成 “丝瓜饼”，外酥里嫩，带着淡淡的清香；也会用丝瓜和鸡蛋煮汤，汤色清亮，喝一口满是夏天的味道。要是摘多了吃不完，外婆就会把丝瓜切成条，晒成 “丝瓜干”，等到冬天用来炖肉，又是另一番美味。
最让我好奇的是 “丝瓜络” 的制作。外婆会把那些长得太老、表皮变硬的丝瓜摘下来，去掉头尾，然后放在太阳下暴晒。等丝瓜的表皮变得干枯发黄，轻轻一剥就能去掉，里面露出密密麻麻的纤维，像一张天然的网。外婆说这丝瓜络用处可大了，既能用来洗碗刷锅，又能用来洗澡搓背，比买的海绵还好用。她还会把丝瓜络剪成小块，装在小布袋里，送给邻居们用。每次看到邻居阿姨用丝瓜络洗碗，我都会骄傲地说：“这是我外婆种的丝瓜做的！”
后来我离开了老院，去城里上学，就很少再看到那架丝瓜了。但每年夏天，外婆都会寄来一包晒干的丝瓜络，还有用丝瓜干炖好的肉。每次收到包裹，我都会想起老院墙角的丝瓜架，想起外婆坐在小马扎上理藤蔓的样子，想起第一次摘丝瓜时的笨拙。那些与丝瓜有关的日子，像一颗颗饱满的种子，在我的记忆里生根发芽，长成了一片温暖的绿荫。
如今外婆已经不在了，老院也换了新的主人，但我总想着有一天能回到那里，再种上一架丝瓜。看着藤蔓慢慢爬上院墙，看着黄花在阳光下绽放，看着嫩丝瓜在风中摇晃，或许这样就能再找回那些逝去的时光，再感受一次那份简单而纯粹的快乐。毕竟，那些藏在丝瓜架下的记忆，早已成了我生命中最珍贵的宝藏，无论走多远，都不会忘记。
你是否也有过这样的经历，某一种植物、某一道食物，承载着你童年最温暖的回忆？是否也会在某个不经意的瞬间，因为一缕熟悉的味道、一个相似的场景，想起那些远去的人和事？
常见问答
- 怎样判断丝瓜是否新鲜嫩爽，适合做菜？
判断丝瓜是否鲜嫩，可观察表皮：新鲜嫩丝瓜表皮有细密的绒毛，颜色浅绿有光泽，纹路较浅；用指甲轻轻掐瓜皮，能轻松掐出痕迹且无硬芯，这样的丝瓜适合做菜。若表皮绒毛脱落、颜色深绿、纹路变深，或掐起来较硬，说明丝瓜已偏老，更适合制作丝瓜络。
- 丝瓜络除了洗碗刷锅，还有哪些实用用途？
丝瓜络用途广泛，除洗碗刷锅外，可剪成小块装在布袋里，用作洗澡搓背的 “天然搓澡巾”，温和去角质；也可将干燥的丝瓜络垫在花盆底部，起到透气排水的作用，防止花根腐烂；还能把丝瓜络撕成细条，用来擦拭家具表面的灰尘，避免刮伤家具。
- 在家种植丝瓜，需要注意哪些要点才能长得好？
在家种植丝瓜，首先要选阳光充足的地方，丝瓜喜阳，每天需 6 小时以上光照；其次要保证土壤肥沃疏松，可在种植前混入腐熟的有机肥；丝瓜藤蔓生长快，需提前搭建架子，让藤蔓攀爬；浇水要适量，保持土壤湿润但不积水，花期和结果期可适当多浇水；另外，定期修剪多余的侧枝，能让养分集中供给主藤和果实。
- 嫩丝瓜吃不完，除了晒成丝瓜干，还有其他保存方法吗？
嫩丝瓜吃不完，除晒丝瓜干外，可将其切成薄片或小块，用开水焯烫 1-2 分钟，捞出过凉水沥干，装入保鲜袋密封，放入冰箱冷冻保存，想吃时直接取出烹饪，口感与新鲜丝瓜相差不大；也可将嫩丝瓜切成条，用盐腌制半天，挤出水分后装入玻璃瓶，倒入适量生抽和少量白酒，密封后冷藏，制成 “腌丝瓜”，可作为佐餐小菜。
- 丝瓜花看起来很漂亮，它能食用吗？
丝瓜花可以食用，且口感鲜嫩，带有淡淡的花香。食用前需将丝瓜花洗净，去除花萼部分；可与鸡蛋一起炒，或加入面粉拌匀后蒸成 “丝瓜花糕”，也可用来做汤、凉拌。不过要注意，采摘丝瓜花时需选择未喷洒农药的，且要适量食用，避免过量引起肠胃不适。
- 为什么有些丝瓜会长得弯弯曲曲的，而不是直的？
丝瓜长得弯曲，主要有几个原因：一是生长过程中光照不均匀，一侧光照充足生长快，另一侧光照少生长慢，导致丝瓜向光照多的一侧弯曲；二是浇水或施肥不均衡，部分根系吸收养分和水分多，部分吸收少，造成丝瓜生长速度不一致；三是丝瓜生长时受到藤蔓、叶片或其他物体的阻挡，无法正常伸展，从而长成弯曲的形状。不过弯曲的丝瓜不影响食用，只是外观稍差。
免责声明：文章内容来自互联网，本站仅提供信息存储空间服务，真实性请自行鉴别，本站不承担任何责任，如有侵权等情况，请与本站联系删除。