各位奶茶脑袋注意啦！是不是一到周末就想窝在沙发里，左手捧着奶茶右手刷剧，那种幸福感简直能把一周的疲惫都冲散？但每次点外卖都要纠结半小时，要么担心甜度不合适，要么嫌配送费比奶茶还贵，偶尔遇到口感稀得像水的，好心情直接打折扣。其实啊，自己在家做奶茶真没那么难，今天就把我试了十几次的宝藏配方分享出来，不用复杂工具，成本不到五块钱，保证比外面买的还香。
先说说为啥推荐大家在家 DIY，除了省钱，最大的好处就是能精准控制用料。比如我闺蜜乳糖不耐受，外面买的奶茶喝一口就肠胃不舒服，自己做的时候换成椰奶或者燕麦奶，再少放些糖，她喝着就完全没问题。还有喜欢加小料的朋友，珍珠、椰果、脆波波随便加，不用再额外加钱，想放多少放多少，再也不用对着外卖软件上的 “小料加价表” 叹气。
接下来进入正题，咱们先列材料清单，都是超市里随便能买到的那种。茶叶我试过好几种，最后发现红茶最百搭，像祁门红茶、阿萨姆红茶都可以，不要用太碎的茶末，不然煮出来容易有渣。牛奶推荐全脂的，口感会更醇厚，要是想低脂一点，脱脂牛奶也能凑活，但味道会稍微淡一点。糖的话看个人喜好，白砂糖、冰糖、黑糖都行，我最近喜欢用黑糖，煮出来会带点焦香，特别好吃。还有水，就用家里的自来水烧开就行，不用特意买矿泉水。
材料准备好，就开始煮茶了。第一步先烧水，水和茶叶的比例很关键，我一般是 1000 毫升水配 20 克茶叶，这个比例煮出来的茶不会太浓也不会太淡。水烧开后，把茶叶倒进去，然后转小火慢慢煮，这里要注意不要盖盖子，不然茶叶的苦涩味会跑不出去，煮个 3-5 分钟就行，煮到茶水变成深琥珀色就差不多了。要是喜欢茶味浓一点，就多煮 1 分钟，要是怕苦，就少煮 1 分钟，这个可以根据自己的口味调整。
煮好茶之后，下一步就是加牛奶了。牛奶和茶水的比例我一般是 1:1，也就是 1000 毫升茶水加 1000 毫升牛奶，这样做出来的奶茶口感特别丝滑。把牛奶倒进去之后，还是保持小火，慢慢搅拌，让牛奶和茶水充分融合，千万不要煮到沸腾，不然牛奶会糊底，还会有奶腥味。煮到奶茶微微冒泡，温度大概在 80 度左右就可以关火了，这时候可以尝一下味道，要是觉得淡就加点糖，觉得甜就加点牛奶，直到调到自己满意的口味。
然后就是过滤环节了，找一个干净的滤网，把煮好的奶茶倒进去，滤掉里面的茶叶渣，这样喝起来才不会有颗粒感。要是家里没有滤网，用干净的纱布也行，或者直接用奶茶杯自带的滤网，总之一定要把茶叶渣滤干净。滤好的奶茶可以先放在一边晾一会儿，等温度降下来一点再加小料，不然太热的话会把小料烫坏，影响口感。
说到小料，我必须得跟大家好好聊聊，这可是奶茶的灵魂啊！珍珠是必不可少的，自己煮珍珠也很简单，买一包珍珠粉圆，水烧开后倒进去，然后用勺子搅拌一下，防止粘在一起，煮个 10-15 分钟，煮到珍珠浮起来之后，再关火焖 5 分钟，这样珍珠会更 Q 弹。焖好之后把珍珠捞出来，用凉水冲一下，然后加一勺黑糖和少量水，煮到黑糖融化，珍珠裹上糖衣就行，这样做出来的黑糖珍珠比外面买的还好吃。
除了珍珠，椰果也是我的最爱，买现成的罐装椰果就行，打开之后用清水洗一下，去掉多余的糖水，不然会太甜。还有脆波波，现在超市里也有卖的，开袋即食，特别方便，加在奶茶里嚼着咯吱咯吱的，特别有嚼劲。要是喜欢吃糯叽叽的，还可以加一点芋圆或者西米，芋圆煮好之后也要用凉水冲一下，这样才不会粘在一起，西米的话要煮到没有白芯，然后焖 10 分钟，再用凉水冲，这样西米会更透明更 Q 弹。
把小料加到奶茶里之后，一杯超好喝的 DIY 奶茶就做好了！要是喜欢喝冰的，就加几块冰块，夏天喝一口，简直爽到飞起；要是冬天，就喝热的，捧着杯子暖乎乎的，特别舒服。我上周周末就做了一大壶，邀请朋友来家里玩，大家都抢着喝，都说比外面买的还好喝，还让我把配方发群里，现在我们这群闺蜜每个周末都轮流在家做奶茶，还会比赛谁做的口味更特别。
其实做奶茶的过程特别治愈，看着茶叶在水里慢慢舒展，茶水一点点变成深琥珀色，再倒入牛奶，看着两种液体慢慢融合，最后加上自己喜欢的小料，整个过程都特别有成就感。而且自己做的奶茶没有添加剂，喝起来也更健康，不用担心色素、香精这些问题，家里有小朋友的话，也可以给他们做，少放一点糖，让他们也能放心喝。
有时候我还会尝试各种新口味，比如在奶茶里加一点抹茶粉，做成抹茶奶茶；或者加一点可可粉，做成巧克力奶茶；还有一次我加了点咸芝士，做成了咸芝士奶茶，味道居然还不错。大家也可以发挥自己的想象力，尝试各种不同的搭配，说不定就能解锁新的神仙口味呢。
不过有几点小技巧还是要跟大家提醒一下，煮茶的时候一定要用小火，大火容易把茶叶煮糊，会有苦涩味；加牛奶的时候不要煮到沸腾，不然牛奶会变质，影响口感和健康；小料不要加太多，不然会盖住奶茶本身的香味，适量就好。还有就是奶茶做好之后最好尽快喝，放久了会影响口感，要是一次喝不完，可以放在冰箱里冷藏，最多放 1-2 天，再喝的时候最好加热一下，不要直接喝凉的，尤其是肠胃不好的人。
现在天气越来越冷了，周末在家窝在沙发里，喝着自己做的热奶茶，刷着喜欢的电视剧，旁边再放一盘小零食，那种感觉真的太幸福了。而且自己做奶茶也花不了多少时间，前后也就半小时左右，比点外卖等配送的时间还短，成本还不到外面买的一半，真的特别划算。
我身边好多朋友一开始都觉得自己做奶茶很麻烦，尝试之后才发现原来这么简单，现在都成了 DIY 奶茶的忠实粉丝，还经常在朋友圈分享自己做的奶茶，各种口味各种造型，看得人眼花缭乱。其实生活中的小幸福有时候就是这么简单，一杯自己做的奶茶，就能让人心情变好，缓解一周的压力。
大家要是还没试过自己在家做奶茶，周末的时候一定要试试，按照我这个配方来，保证零失败。要是做成功了，记得拍照分享出来，让我也看看大家的成果；要是遇到什么问题，也可以在评论区问我，我会尽力帮大家解答。说不定下次我们还能一起交流新的口味配方，一起解锁更多奶茶的新吃法呢。不知道大家平时喜欢喝什么口味的奶茶，是经典的原味，还是像我一样喜欢尝试各种新奇口味呢？
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