什么是外卖平台？
外卖平台是连接消费者、商家与骑手的线上交易枢纽。消费者能通过平台浏览周边商家菜品并下单，商家接收订单准备餐食，骑手负责取餐配送。像美团外卖、饿了么、京东外卖等都是常见平台。它们打破传统电话订餐局限，提供丰富菜品选择、便捷支付、实时订单追踪等服务，极大提升订餐体验，改变人们就餐方式，让足不出户享受多样美食成为常态，也推动餐饮行业线上化发展。
如何选择适合自己的外卖平台？
若追求性价比，美团拼好饭、京东百亿补贴常有优惠，可省餐费。注重配送时效，一线城市京东外卖速度快，校园区域部分搭载特定智能调度系统的本地平台能实现 15 分钟极速送达。偏好网红餐饮，抖音外卖依托短视频流量，聚集众多网红餐饮商家。若常点小众馆子或需夜间点餐，美团商户覆盖广，深夜食堂营业商户多。若在意食品安全、常点连锁品牌，京东外卖连锁品牌占比高。常买生鲜，饿了么和盒马、大润发等商超绑定深，冷链配送有优势。
商家如何入驻外卖平台？
一般流程为，商家在平台官网或 APP 找到 “商家入驻” 入口，按提示提交营业执照、食品经营许可证、法人身份证等资质证明，填写店铺名称、地址、电话、经营范围等基础信息，上传菜品图片、设置价格与描述，之后等待平台审核。审核通过后，需学习平台规则、配送服务选项，设置配送范围、配送费等，部分平台还需缴纳保证金或入驻费，一切就绪店铺即可上线营业。但不同平台具体要求和流程有差异，可咨询平台客服。
外卖平台的配送是如何运作的？
消费者下单后，订单信息传至商家，商家接单准备餐食，同时平台根据算法结合骑手位置、忙碌程度、配送能力等，将订单分配给合适骑手。骑手收到取餐通知前往商家，商家出餐后骑手取餐，按规划最优路线送餐，消费者可在平台追踪骑手位置和预计送达时间。配送中若遇突发状况如交通拥堵，骑手可能与消费者、商家沟通协商。送达后骑手点击确认送达，订单完成，消费者可评价配送服务。平台通过优化算法、调度系统提高配送效率和服务质量。
外卖平台的市场竞争情况如何？
外卖市场竞争激烈，美团市场占有率超 60%，覆盖城市多、商家资源丰富、配送时效稳定、优惠活动多。饿了么背靠阿里，与淘宝闪购联动，在全品类电商生态有优势。京东外卖凭借 “仓配一体” 优势，主打品质外卖，连锁品牌覆盖率高，在一线城市配送时效快。抖音外卖依托短视频流量，在夜宵、甜品等年轻化品类发力。此外，还有区域性平台靠差异化服务，如校园场景的极速送达、夜宵 / 生鲜细分领域服务，在局部市场抢占份额。各平台通过优惠补贴、提升服务质量、拓展业务范围争夺市场。
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