味噌拉面是用猪肉和鸡汤配上叉烧和拉面蛋等配料调制而成，一定能满足你的食欲。
你可以在不到30分钟的时间里，用正宗的肉汤做出美味的拉面！
在日本，你很快就会知道拉面有三种基本的口味:盐味、酱油味和豆瓣酱味。
烹饪拉面的3个技巧
做拉面的时候，我想和大家分享三个重要的技巧。
1.把拉面放在一大锅水里煮。
2.不要像煮意大利面那样在水中撒盐。
3.拉面煮得真快。所以一定要提前准备好一切。一旦面条煮熟了，你必须在30秒内快速捞起来！
味噌拉面
准备时间：10分钟
烹饪时间：15分钟
总时间：25分钟
食材
拉面汤：
•2瓣大蒜(可制作1½茶匙蒜茸)
•1块生姜(½茶匙姜茸)
•1根葱
•1汤匙烤熟的白芝麻（约10克）
•1汤匙芝麻油（15毫升）
•¼磅碎肉(113克)
•1茶匙豆瓣酱（约5克）
•3汤匙味噌（45毫升）
•1汤匙糖（约10克）
•1汤匙清酒（15毫升）
•4杯鸡汤/肉汤(960毫升)
•1茶匙盐（约5克）
•¼茶匙白胡椒粉末（约1克）
拉面和可选配料：
•2份拉面
•叉烧
•麻辣豆芽沙拉
•拉面鸡蛋
•玉米粒(沥干)
•紫菜(切碎)
•葱花(切碎)
•白洋葱
调味料（可选）：
•日本辣椒油
•腌红姜
•白胡椒粉
详细步骤：
1. 准备好所有的原料。
准备拉面汤
1.把大蒜切碎(我用的是压蒜机)，姜切碎(我用陶瓷磨碎器)。
2.洋葱切碎，提前准备好一切。
3.把芝麻磨碎，留一些芝麻作为拉面点缀。
4.取一口中等大小的锅，用中火加热芝麻油，加入蒜末、姜末、葱末。
5.用木铲炒香、爆香。
6.加入肉末，中火加热。把肉炒到不再呈粉红色即可。
7.加入辣豆瓣酱或非辣豆瓣酱和味噌，在肉被炒焦之前，迅速地和肉混合好。
8.加入磨碎的芝麻和糖，充分拌匀。
9. 加入清酒和鸡汤，文火慢炖。
10. 待汤煮开后，品尝下你的汤，适量添加盐(如果必要的话)和白胡椒。
每种鸡汤的咸味各不相同，所以你必须自己尝汤来决定需要加多少盐。
11.盖上锅盖，在煮汤的同时开始煮条。
准备配料和面条
1.将一大锅无盐水烧开(拉面里已经放了盐)。当水沸腾时，取一些热水放入碗中，热一下碗(并在加入煮熟的面条前沥干碗中水分)。把新鲜面条抖松散。
2.重要提示：提前准备好拉面配料，这样你就可以马上享用热腾腾的拉面了。
做馅料时，我通常会放些叉烧、拉面蛋、炒豆芽(或麻辣豆芽)、玉米粒、白洋葱、葱花和一片紫菜。准备一小碟红腌姜、辣椒油和白胡椒粉。
3.根据包装说明开始煮面条。我通常会把面条煮得很有嚼劲(比建议时间早15秒左右)。
4.面条煮好后，用筛子快速地将面条捞起来。如果你不想把汤稀释，一定要把水排干，把面条盛到碗里。
5.加入拉面汤，在上面放上你准备好的各种配料。
6. 放上你喜欢的配料，就可以马上上桌享用啦。
今天的美食就分享到这里了，喜欢的老铁们记得点赞关注哦~
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