水煮玉米粒豌豆仁，尖椒炒绿豆芽，简单好做，家常味道可口（玉米粒炒豌豆怎么做）

中老年人的家常三餐，没有大鱼大肉，食物丰富做法简单

时间过得很快，转眼已是两鬓斑白，生活的脚步慢了，心静了。东坡肘子、红烧猪蹄等浓油赤酱的大肉也悄然淡出了我家的餐桌，取而代之更多的是简单烹煮的五谷杂粮、蔬菜。少油少盐，慢品食物的本味。虽然是简单的一蔬一食，也充满了烟火气息，家也就更有了温度。做的饭菜是越来越有老家的味道，因而粗茶淡饭也变得富有情感。日常三餐，虽没有大鱼大肉，但食物很丰富，做法很简单，家常的味道可口。

早餐：姜枣茶燕麦粥/水煮玉米粒豌豆仁/葱花鸡蛋

姜枣茶照样还是一周煮2–3次，有时直接当早餐热饮喝，有时则是把茶汤过滤出来煮粥。今天更是方便的用姜枣茶汤来冲速食燕麦。

煮好的姜枣茶去掉姜片，分倒入食器里，盛入3勺混合速食燕麦，盖上容器盖焖3分钟即可。

水煮菜基本上是我每天早餐都会做的，但会各种食材轮换着吃。玉米粒、豌豆仁煮熟后简单码味是可以当成主食吃的。碳水化合物、粗纤维的含量都很丰富，低脂饱腹感好。相比精制碳水的馒头、包子等主食更利于血脂健康。

【水煮玉米粒豌豆仁】

、锅烧开水，放入玉米粒煮5分钟，再放入鲜豌豆仁煮5分钟

、接着放入洗净切成丁的海鲜菇煮2分钟

、所有食材煮熟后捞出沥干水，装盘

、加入柠檬盐、普罗旺斯复合香料、1汤匙橄榄油拌匀就好。

午餐：黄瓜木耳炒肉片/尖椒炒绿豆芽

两个菜都是快手小炒，但都很开胃下饭。绿豆芽是自己发的。前几天包绿豆粽子，绿豆浸泡多了，余下没用完的就发了豆芽，特别简单。浸泡过的绿豆盛放在可漏水的网篮里，上面盖一块黑色的布（用清水打湿），每天早晚各用清水浇淋，三天就可以炒来吃。

【尖椒炒绿豆芽】

食材：绿豆芽一盘，尖椒3个，小葱2根、油、盐、生抽、香醋

、绿豆芽倒入清水盆里，让绿豆皮漂浮起来，捞掉，再捞出绿豆芽，沥干水

、尖椒洗后斜切片，姜蒜切碎，小葱切寸段

、热锅加油，下入姜蒜（留一半蒜备用）炝出香味，接着加入尖椒炒1分钟，尖椒变软

、倒入绿豆芽，大火翻炒约2分钟，断生，加入预留的另一半蒜末，略微翻炒几下，加盐、1汤匙生抽提鲜，炒匀

、最后淋入1/3汤匙香醋，放入葱段翻拌几下就可出锅。

晚餐：酱拌面

夏天的酱拌面做起来最简单省事，没油烟，吃起来有滋有味。酱每次炸一大碗，分着几餐吃，蘸菜、拌面特别方便。

做法：

、锅里加水，姜片，几粒花椒，放入鸡胸肉，大火烧沸转中小火煮大约8分钟，鸡肉熟透捞出，撕成细条

、煮过鸡胸肉的汤锅里把姜片和花椒粒捞掉不要，再放入荷兰豆煮1–2分钟断生后捞出

、再在锅里加入面条煮大约4分钟，捞出，沥干水，装碗，淋入少量香油拌匀，面条清爽不会粘连

、在面条上依次放入鸡胸肉丝、荷兰豆、黄瓜丝、紫甘蓝丝，最后加入2勺备好的炸酱，葱花，拌匀即可食用。

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