去年火爆全网的“雪糕刺客”钟薛高火爆全网，很多博主网红去探店，也有很多朋友纷纷去了解这家雪糕品牌。一年热度超过所有“冷”行业，一个夏天都是这个雪糕名字。在2022年钟薛高被高高吊起来，无形中成为了国内高端雪糕的代表，按理都会在继续发展新品。但是近日，钟薛高推出单价3.5元的雪糕，SaSaa系列。一度登上热搜。钟薛高低头了等说法甚嚣尘上。
据林盛介绍，SaSaa系列主打冰类产品，有红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰4种口味。林盛说，SaSaa这个名字是AI取得，代表年轻、时尚的品牌形象，也是在模拟咬下冰棍时的声音。不仅品牌名字，就连包装、口味建议都是AI的功劳。有业内人士对记者称，这是钟薛高对市场的“降维打击”。彼时，大家的疑问在于：钟薛高要如何宣传新产品？
三个月后，钟薛高给出了答案。简言之便是：全方位差异化。有别于以乳基产品为主、主打奶含量高、蛋白质含量高的中高端系列，SaSaa系列主推口感更轻盈的冰类产品，但在产品研发上依然继承了钟薛高一贯的高品质理念。比如用纯可可脂而非代可可脂，红豆/绿豆的含量高于市面同类产品。至于为何这样做，主要是消费者好感问题。钟薛高缺的是好感度、信任度。去年钟薛高“雪糕刺客”热度有了，现在是没有消费者认可，那么再如何出名，没有效益都毫无意义。
近两年乳制品行业的关键词，冰淇淋、雪糕、酸奶、都是大众消费，而消费者的第一感官都是口感好，然后再是性价比高。从钟薛高3.5元的AI雪糕，到果然嗨1元冰淇淋，都是在拉动市场，大众平价才是消费者考虑。
2023旺季来临前，推出平价，需要的是市场，做到品质是达到的口碑。在“冷”行业中，雪糕是离不开的单品，冰淇淋更是夏季行业佼佼者。不管是雪糕还是冰淇淋需要的都是合适的价格消费，高端的品味，优质的口味体验。
现在很多高档餐厅、咖啡店、酒吧都引进了冰淇淋，也有不少消费者愿意把偏甜品属性的冰淇淋买回家囤着。在一大众冰淇淋品类中，有高端的哈根达斯、DQ等，低端的蜜雪冰城等，市场消费群众划分非常明显。而在这类品牌中最近黑马品牌果然嗨“1元冰淇淋”横空出世。从价格优势碾压同类，从品质保障口味。无论是3.5元的钟薛高还是1元冰淇淋的果然嗨，现在年轻人喜欢好玩、好吃、好看，物美价廉的品类，低价不代表品质差，但是低价品质好的产品能更能快速占领市场，拉动效益。
这或许也是钟雪高、果然嗨为什么要推出“平价’系列的原因所在。
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