晒晒我跟儿子做的肉松小贝，咸香松软又爆浆，好吃！蛋糕店25一斤

大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：晒晒我跟儿子做的肉松小贝，咸香松软又爆浆，好吃！蛋糕店25一斤。

家庭版肉松小贝做法，吃一次爱一次。会让味蕾十分享受，一口咬下，最先感受到的是海苔的紫菜香和肉松的咸香，紧接着就感受到因为沾上了酸甜可口的沙拉酱，而导致柔软湿润的蛋糕体，咸甜交错直接刺激舌尖，酥松香甜，口感和味道融洽，简直就是味蕾上的美味冲击。

把咸甜口味把握的恰到好处，口感酥松，让你尝一次就上瘾的肉松小贝，深受全国挑剔吃货们的欢迎，而且肉松小贝就算在家制作，其实也非常简单，只要会做蛋糕胚，肉松小贝就能轻松制作成功。蛋糕店25一斤肉松小贝，有时候还要排队，在家做实惠料又足，一起来看看我跟孩子做的肉松小贝吧。

【肉松小贝】

食材：4个鸡蛋，40克纯牛奶，40克玉米油，50克低筋面粉，60克白糖，沙拉酱，肉松，海苔

详细步骤：

1.分离鸡蛋的蛋白与蛋黄，蛋白中不要混入蛋黄和其它杂质。在蛋黄液中加入40克牛奶和40克玉米油搅均匀。

2.将低筋面粉过筛加入蛋黄混合液中，用画Z字手法搅拌至干粉完全消失。

3.在蛋白中加入柠檬汁，开启电动打蛋器中速打发，当蛋白出现粗大气泡时，加入三分之一的细砂糖，继续中速打发。当蛋白出现细小气泡时，加入剩余砂糖的二分之一，继续中速打发。当蛋白出现纹路明显时，加入剩余的砂糖，继续中速打发一会后转为低速。将蛋白打发至干性发泡，具体表现为提起打蛋器呈直立尖角，用手动打蛋器能拉出非常短小的尖钩，刮刀舀起蛋白呈现棱角分明的固态。

4.将三分之一蛋白加入蛋黄面糊中，用翻拌手法粗略混合。再倒回蛋白中，用翻拌手法充分混合均匀，最终面糊略微黏稠。

5.烤盘里铺上烘焙纸，方便脱模，也是为了保护烤盘。把蛋糕糊倒进去，整理平整，尽快送入烤箱。我用的是2828方形烤盘，用烤箱中自带的烤盘也可以的。

6.烤箱一定要记得提前预热，最少10分钟。预热完成后，把蛋糕糊送入烤箱中下层，上下火175度烘烤20分钟就好了。出炉后揭开油纸晾凉，蛋糕晾凉后，找一个大小合适的杯子，压出圆形。

7.然后用抹刀将沙拉酱涂抹在两片蛋糕底部，然后粘在一起。在两片蛋糕的表面再抹上一层沙拉酱，然后沾上海苔肉松，即可完成最后装饰。

8.咸香松软又爆浆的肉松小贝就做好了，一口一个都不嫌多。

自己做的肉松小贝，口感会更加地符合我们个人的口感喜好，而且在用料上足又实惠，所以大家要是喜欢肉松小贝的话，可以尝试一下这一个做法。

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