番茄炒蛋——最熟悉的味道（番茄炒蛋大厨做法）

番茄炒鸡蛋（即西红柿炒鸡蛋）想必这道家常菜大家并不陌生。从小吃到大可是却总是吃不腻。无论是搭配主食米饭或者面条等都是非常美味的大众菜肴。同样，也是很多家庭中都会制作的一道菜。而且，这道菜的烹饪方法简单易学，营养搭配合理，看着十分美观让人一看就很有食欲，并以鲜艳、开胃、美味成为我国菜肴中最具有代表性的经典美食之一。并且鸡蛋和西红柿的搭配得到了充分的发挥和互补，既促进了消化，也具有了抗衰老的作用。下面小编就继续带大家了解这道菜并且如何做才会更加美味。

简介

番茄炒蛋具有其独特的酸甜微咸口味，从很早之前勤劳聪慧的人民就制作出了这样的一道菜，随后广为流传，成为今日的经典家常菜。西红柿中所含有的维生素C具有生津止渴、促进消化、清热解毒、降低血压的功效。对高血压和肾脏疾病的人有良好的辅助作用。同样也说明了一点多吃番茄有对抗衰老、促进皮肤变好等方面都有着很好的辅助作用。鸡蛋是大自然对我们的馈赠。鸡蛋是营养非常丰富的食品，具有蛋白质、卵黄素、铁、钾等人体所需要的微量元素。所以这么完美的两种食材的完美结合怎能不做出一道完美的番茄炒鸡蛋？

营养成分

鸡蛋：丰富的蛋白质、DHA、卵磷脂、铁、钙、钾等元素。这些元素对神经系统有着很好的保护和调节作用，蛋白质、铁、钙对骨骼和肌肉的发育有着很好的促进作用，并且能够健脑益智，避免智力衰退有助于改善年龄组的记忆力。所以说每天一个鸡蛋也可以说是长寿的秘诀之一。

西红柿：西红柿在蔬菜中可以说在富含营养物质方面是数一数二的。其里面含有的尼克酸能够促进红血球的形成，有助于防止动脉硬化，并且保护皮肤和血管壁的弹性所以对高血压和冠心病也是具有帮助的。有牙龈出血的患者，常吃西红柿会有很显著的改善作用。西红柿的汁能够很好地促进胃液的分泌，所以能够促进蛋白质和脂肪等营养的吸收，所以鸡蛋和西红柿的搭配更是进一步促进了营养的吸收。

制作方法

准备食材：4个生鸡蛋（根据具体人数进行调整），3个同样大小的西红柿（根据具体人数进行调整），小葱花（根据个人喜好）

将生鸡蛋打入碗中，碗中搅拌打入的鸡蛋直到碗中颜色全部变为黄色或者淡黄色（鸡蛋表面有泡沫这才算搅拌完成），放入一小勺清水可以避免鸡蛋在翻炒过程中粘锅，加入清水也可以使炒完后的鸡蛋更加鲜嫩。将西红柿清洗干净，根据自己喜好选择去皮，将西红柿切成小块状放入盘中进行备用。点火，锅中倒入少许食用油，带油微微发热，将打好的鸡蛋倒入锅中，中火进行翻炒（一分钟即可），然后装盘，不用洗锅继续下入西红柿进行中火慢炒4分钟，加入少许清水，一小搓糖，一小勺鸡精，一点生抽，放入炒好的鸡蛋，一起小火慢炒4分钟时，放入一小勺盐出锅。

温馨提示：鸡蛋和西红柿的比例很关键，西红柿如果少了的话，就导致味道过于油腻，西红柿过多容易导致味道过酸。营养均衡和味道的完美都是来自食物完美的比例。尽量将西红柿切成橘子瓣的大小那样才能够使汤汁更加有味道。另外还可以在出锅之前放入葱花等自己喜欢的一些配菜提高美观度并且使番茄炒蛋香味更加扑鼻。

所以，您喜欢这道菜吗？

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