10781.1是什么，白酒10781.1是纯粮酒吗？
我们先来看一下10781.1是什么，10781.1是国家对固态法白酒的一个执行标准，10781.1代表固态法发酵的浓香型白酒。
那么，什么是固态法白酒呢？
固态法白酒就是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产出的白酒。固态法白酒一般是用高粱，大米、糯米、小麦、玉米等粮食作为原料酿制出的白酒，纯粮酒原料健康，相对其它酿造方式的白酒口感更好，而且喝完后没有不舒服的感觉，这也是为什么大家喜欢喝纯粮酒的一个原因。
那么为什么现在的纯粮酒或是说真正的纯粮酒越来越少呢，这是因为纯粮酒的制作成本很高，毕竟粮食的价格在上涨，酿制纯粮酒每年的粮食用量可以用天文数字形容也不为过，所以光原料成本就是一些小的白酒作坊不能接受的了，另外，好的纯粮食酒为了拥有更好的口感，贮藏也是一个必不可少的环节，有一些白酒的品牌甚至可以贮藏16年之久，这中间的成本对小作坊来说也无法承担。
所以人们大多会采用一些廉价的粮食作物来制作食用酒精，然后用食用酒精勾兑出酒，这种白酒为了模仿纯粮酒的品感觉，往往会加入一些香精和香料，这样的白酒价格相对来说就比较便宜了，调制周期也比较短，成本就降了很多了。
国家为了便于大家区分这两种白酒，就规定了一种执行标准，10781正是固态法纯粮酒的标准，我们购买白酒时需认准10781这个执行标准，才可以购买到好的纯粮食白酒。
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