北京红星二锅头酒是纯粮食酒吗？-北京红星二锅头是粮食酒吗

我国这么多名酒，有“国酒”名号的只有两个。你知道是哪两个？

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一个是有国酒之名的茅台，在高端价格领域代表我国白酒的质量。

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另一个就是有国酒之实的二锅头，以广泛的民间认可度和知名度深受广大酒友喜爱。

红星二锅头作为政治、文化和民众情怀如此浓郁的白酒，自然的不能与其他牌子的白酒等同存在，是因为他肩负着一定的京城社会和文化的责任，具有新中国的情怀，叫它“国酒”才是实至名归。

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同样是国酒，为什么没人怀疑茅台不是粮食酒，但一直有人质疑二锅头是酒精酒？这是因为大部分酒友只会通过价格定质量。

第一、茅台为什么贵？这是因为酱香型白酒的工艺周期长、酿造流程更为复杂，且出酒率低产能低，物以稀为贵。

一年一个生产周期，二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，酒曲和高粱比例一比一，出酒率低，均五斤高粱才出一斤酒；取得的轮次酒三年储存才可以勾调，勾调至少半年才可出厂。也就是说，茅台基本都是五年以上的酒，能不贵吗？

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第二、二锅头则属于清香型，采用“混蒸混烧”的酿造工艺，原料和酒醅混合在一起同时蒸料和蒸酒，省时省工、能源消耗小，生产周期一般在30-50天，一般只需蒸馏2-3次，出酒率也比酱香型高多了。

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从时间成本来说，二锅头比茅台的成本低了不是一点半点，但并不意味着二锅头就不是粮食酒。试想，同样一盘土豆丝，五星酒店和沙县小吃炒的，价格能一样吗？但价格并不能说明沙县小吃的是假“土豆丝”。

综合分析：单从成品价格来判断质量很片面，各种酒原料、工艺都不一样，价格不具有可比性；同一香型之间还可以通过单价对比，但不同香型并不适应这个规则。红星二锅头并没有辜负“国酒”名誉。特别是在当下酒精酒泛滥大环境，还能如此的洁身自好，不是一般的商业公司能够做到的。

最后，作为老酒鬼，在此提请各位酒友购买二锅头时，认清标牌，同时有三个如上图标注内容的，可以放心购买，否则自己分辨。这三个标注是：①“原料：高粱、水、玉米、大麦、豌豆”；②“产品标准号：GB/T10781.2（一级）”；③“地址：北京市怀柔区红星路一1号”。

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最后说点个人客观看法：北京二锅头，是不是纯粮食酒呢，只有酿此酒的人，才能给你准确答案，我们只能通过分析来判断一下，酒的售价，等等成本费用，是否合乎利润规则，来分析，再说粮食酒这个概念也比较笼统。

例如，用食用粮食酒精勾兑是不是粮食酒呢？液态发酵的酒是不是粮食酒？或者固态发酵的酒是粮食酒呢？我的建议是只要能够达到，酒醒后不头疼，无不适感，尤其是在超过自身酒量后的身体舒适度变化，自己感受，自己总结，比各种验证粮食酒的方法更真实，以上只是我个人见解。