“吃小龙虾1人不超1斤”又上热搜，网友评论亮了……这样做才能放心吃

最近，“小龙虾价格跳水逼近个位数”的消息登上了热搜！杭州吃货的记者走访市场并做了相关推送。

于是，很多吃货们发现，杭州的一些餐厅已经出现了99元10斤的小龙虾套餐。

小龙虾作为优质蛋白质的来源，深受健身爱好者们的喜爱。很多人觉得，小龙虾是怎么吃都吃不胖的美食。

可是今天，一条“医生建议吃小龙虾1个人不要超过1斤”的微博也登上了热搜，引起了网友们的热议。

其实，早在2017年就因为疑似吃小龙虾导致横纹肌溶解症的病例，曾有专家提出这样的建议。但是，吃小龙虾与该病是否有必然关系却一直缺乏相关证据。

现在，这个话题被重新提起。主要是关于小龙虾的有害微生物、重金属、要不要去虾线、能不能配啤酒和热量到底高不高的问题。

另外，网友们也发出了灵魂提问：1斤小龙虾该怎么定义？纷纷表示不够吃。

小龙虾的热量关于小龙虾的热量，“浙大一院”的专家们做了一个试验，他们购买了一斤鲜活小龙虾，活剥了小龙虾虾尾肉，一斤小龙虾共有19只，生的虾尾肉在48.6g-48.7g之间浮动。

浙大一院营养科营养师郑苑竹表示，如果按一斤生虾剥出来的虾尾肉有48.6g计算，热量为45kcal。

等等！今天既然帮小龙虾卸掉了吃了会胖的锅，我们要做到不仅仅是这样！我们还要官方赞扬小龙虾，因为不仅热量低，而且营养很丰富！营养师郑苑竹，告诉我们：

一斤清蒸小龙虾的蛋白质含量等于200ml某品牌纯牛奶的蛋白质含量

以上都是以清蒸小龙虾为例，很多粉丝要跳脚了！明明市面上最受欢迎的可是十三香、麻辣口味的小龙虾啊，我们吃得最多也是这两个口味，那这些口味的小龙虾算的上低热量高营养吗？！

不要慌！小龙虾有光滑的硬质外壳，这个盔甲并不像茄子土豆那么吸油，参考国内对于加工食品小龙虾工艺的研究，即食（油炸）小龙虾的热量，100 克虾肉 431千焦（即102kcal)左右，而生的小龙虾肉100g是93kcal，所以没什么大的差别啊！喜大普奔啊！

但要注意的一点，吃十三香、麻辣口味的小龙虾！有人喜欢吸龙虾头的汤汁，龙虾头里面有龙虾内脏，热量很高还可能有有毒物质。所以龙虾的健康吃法是只吃龙虾肉！少沾汤汁！少嘬汤汁！嘬下去的每一口汤汁油脂，那是扎扎实实的热量，吃进嘴里化作肚腩上的肉肉！

小龙虾能不能搭啤酒

身体正常的人没有问题

有痛风或者尿酸高的人最好不要这样吃！啤酒和小龙虾嘌呤含量高，对于尿酸偏高或有痛风病史的人，如果经常吃或者大量吃，容易引发痛风性关节炎。

虾头到底能不能吃？

最好别吃！

肺吸虫等微生物通常寄生在小龙虾的头和腮等部位，虾头也是吸收并处理毒素最多的地方，因此最容易积聚病原菌和寄生虫。建议大家，最好不要吃龙虾头。

虾线能不能吃？

吃了也没事儿

虾线就是小龙虾的“消化道”，也就是龙虾排泄的地方，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

但是不小心吃了，也没多大事儿。经过高温烹饪以后，虾线里的细菌会被高温杀灭，吃了对身体没太大影响，但是可能有泥腥味，味道会差一点。

小龙虾有寄生虫，不能吃？

彻底煮熟+不吃虾头就可以灭了它小龙虾的确可能存在寄生虫的风险，肺吸虫通常寄生在水产品的消化系统内，所以，小龙虾的头和腮等部位，最好不要吃。

但是，其他水产也可能有寄生虫，水产品如螃蟹、螺丝、贝类、鱼类等都可能携带寄生虫。

其实，寄生虫也并不可怕，只要通过高温烹饪把虾完全煮熟，出现寄生虫的概率就很小了，半生不熟的小龙虾就不要冒险去吃了。

在家吃小龙虾，一定要注意用清水喂养活虾24小时左右，让它吐出代谢物，并且用刷子刷洗干净。烹饪时，必须高温煮透杀死寄生虫。

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来源：浙大一院 深圳卫健委

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